生姜味噌
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生姜味噌

¥400 税込

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ジンジャーシロップを作って残った生姜を味噌と一緒にミキサーにかけた生姜味噌。少し甘めのお味噌は野菜と一緒に食べていただいたり、醤油、めんつゆ、生姜味噌でパスタのソースなど 使い道はたくさん。 生姜味噌のススメ 和風きのこパスタ 味噌:醤油:めんつゆ:酒 1:2:2:1 オリーブオイル 50g 刻みにんにく 5g カイエンペッパー 1本 a生姜味噌 10g a醤油 20g aめんつゆ 20g a酒 10g a玉ねぎ 20g aきのこ 20g レモン 1かけ パスタを茹でるお湯を沸かします。 塩加減は海水ほど!結構大事です。 フライパンにオリーブオイルと刻みにんにく、カイエンペッパーをいれて弱火にかける。 コールドスタートといって冷たい状態から徐々に温度を上げていくことにより にんにくの香りをオイルに最大限うつすことができます。 軽くにんにくが色ずいたらaをいれ、フライパンをゆすりオイルと水分を乳化させます。 オイルと水分が乳化することでパスタにソースがよく絡まるようになり 一体感のあるおいしいパスタができます。 パスタの茹で時間を確認し、指定の時間より2分くらい前になったらソースと合わせます。 2分前くらいにあげてソースと絡めながらパスタを茹でていきます お好みの硬さになったら完成です。 甘めのパスタソースを生姜の辛味で味が締まります。 レモン汁をかけるとさらに美味しくなります。 レモンは必須です 万能生姜焼きのタレ a生姜味噌 20g aめんつゆ 30g a酒 20g aケチャップ 10g a和からし お好み a焼肉のタレ 10g aハチミツ 10g 玉ねぎ 4分の1 白ごま お好み aを粘度の高いものから順に混ぜていきます。 あとはお肉と玉ねぎを2時間以上漬け込むだけ スペアリブのタレ 上記万能生姜焼きのタレにプラス 赤ワイン 20g 醤油 5g 和からし 5g 骨つき肉を柔らかくして旨みを引き出します。 生姜味噌パーニャカウダソース 生姜味噌 10g aオリーブオイル 20g a刻みにんにく 5g以上 お好みで クリームチーズ お好み 牛乳 50g マヨネーズ 5g アンチョビ 20g aをフライパンに入れ弱火でにんにくを炒める。 香りが出てきたら全てを入れてよく混ぜながら乳化させます。 3分ほど煮詰めて濃度を調整します。 好きな野菜につけたり お肉のソース パンにつけても美味しく召し上がれます。